茄子这种蔬菜是非常有名气的蔬菜，这种蔬菜对于我们的生活来说是非常的重要的，因为茄子富含非常丰富的营养，是人们补充维生素以及其他的营养所必须的来源之一，由于茄子的味道比较难以同化，所以有些人对于茄子不太喜欢，而有些却非常喜欢，下面就来儿童癫痫病医院看看茄子的家常做法大全步骤有哪些吧。
烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满
为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水1海西癫痫病医院在哪儿00克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点： 银川洛兴庆区治癫痫到哪家医院好红亮油润，汁浓味美。
以上就是茄子的家常做法大全介绍了，茄子这种美食是我固原彭阳县有哪些医院能治癫痫们能够吃到的最平常的蔬菜之一，这种蔬菜没有美丽的外表，但是味道和营养却是蔬菜里面比较突出的，茄子制作的烹饪也是比较独特的，茄子的味道和其他的蔬菜有极大的差别，所以，我们在制作的时候要考虑到茄子可塑性。
