在我们的生活中,我们主要食用的肉类有鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉,这些肉类主要是因为它们含有比较多的蛋白质和脂肪,所以在生活中我们食用它们是比较多的。对于鸡肉这种肉类,我青少年癫痫病的症状们对它的制作方法是很多的,文章现在主要为大家介绍的红烧鸡肉的做法,希望大家可以去尝试一下。
红烧鸡肉跟我们平时在家里制作红烧肉一样,一定是要用来老抽来提色的,老抽搭癫痫病的症状配鸡肉制作出来的红烧鸡肉味道才比较好吃,希望大家在制作红烧鸡肉的时候可以引起重视,适当的添加一些老抽。
口味:咸鲜味 。 工艺:红烧。
红烧鸡肉的制作材料:主料:鸡500克。
辅料:洋葱(白皮)50克,胡萝卜30克。
调料:大葱5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,酱油40克,黄酒15克,白砂糖45克。
红烧鸡肉的做法
1.处理鸡腿。洗净后,在凉水浸泡一会儿。捞出后,在鸡腿的底部(较细的部位西安去哪看羊角风好)切上1—2刀,将筋切断,或是直接将筋取出。
2.将处理好的鸡腿冷水上锅,锅开后,捞出,晾凉备用。煮过的水倒掉不用。
3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下,捞出备用。
4.热锅倒油,油量要多,油温后放入洋葱片和姜片炝锅,出香味后,放入鸡腿,开中火,将鸡腿煸一下,要边煸边翻面,待煸好后,放入调料盐、料酒、癫痫病人不能吃什么老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一点,翻炒几下,让每只鸡腿都均匀上色。
5.倒入清水,以没过鸡腿为宜,锅开后,放入红萝卜和土豆块,再放一个小葱结。
6.开中火收汁,待鸡腿一扎即透,土豆红萝卜变软后,即可。
烹饪技巧
1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断,或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅,煮开。捞出,煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时,料酒的量要大,或是换成白酒,如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥,二来是为了提鲜。
相信大家看了文章介绍的红烧鸡肉的做法,心里一定很想要去制作红烧鸡肉了吧。我们在生活中也吃过红烧肉,它的味道是比较香的,所以对于红烧鸡肉我们也是比较喜欢吃的,大家可以尝试做一份红烧鸡肉来搭配我们的白粥食用。